Spergola Metodo Classico

C’è un vitigno autoctono, originario delle colline di Scandiano in provincia di Reggio Emilia, che esprime un’intensa e precisa identità e il suo forte legame con il territorio: la Spergola. Cantina Albinea Canali, nella ricerca di valorizzare i più preziosi frutti di questa terra, propone un metodo classico originale ma allo stesso tempo radicato alle tradizioni. Per questo seleziona accuratamente le uve Spergola tramite una raccolta rigorosamente a mano, per poi lavorare in cantina solo il mosto fiore, ovvero la miglior essenza dell’uva. A una prima fermentazione in acciaio, a temperatura controllata, segue la spumantizzazione in metodo classico, ossia la seconda fermentazione per la presa di spuma che avviene direttamente in bottiglia. Qui il vino viene lasciato riposare sui lieviti per un periodo minimo di 18 mesi. Per questa Spergola metodo classico si è scelta una versione “dosaggio zero”, quindi nessuna aggiunta di liqueur d’expedition dopo la sboccatura. Una scelta che va ad esaltare l’originalità e il carattere elegante ed equilibrato di questo prodotto per un’esperienza di degustazione di sicuro eetto.

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Albinea Canali

Spergola Metodo Classico

Metodo Classico Dosaggio Zero

Denominazione di Origine Controllata
Metodo Classico Dosaggio Zero

Provenienza

Vigneti selezionati nei terreni più vocati dell’area collinare reggiana.

Vitigni

Spergola in purezza.

Note Degustative

COLORE: algido e brillante nelle tonalità del giallo paglierino con riflessi tenui dorati.
PROFUMO: al naso è intenso ed elegante nella sua complessità olfattiva: le espressioni floreali di tiglio, gelsomino e di erbe aromatiche rincorrono le note fruttate dolci di mela renetta e papaya e le vivaci di agrumi. Intriganti sono le sfumature di zenzero e mandorla amara che si vanno ad inserire sul finale, con un piccolo accenno minerale di pietra di fiume.
GUSTO: l’assaggio è decisamente vibrante: fresco in un’invitante acidità, avvolgente nel grado alcolico, intrigante nella nota tipica amarognola e persistente nell’armonia gusto-olfattiva complessiva. Secco, deciso e lungo per una degustazione di assoluta eleganza e intensità.

Dati Analitici

Alcool: 12,5% vol
Zuccheri: 2 g/l

Abbinamenti Gastronomici

Per identità territoriale è particolarmente indicato con prodotti della tradizione reggiana, come Parmigiano Reggiano, salumi e paste ripiene. Per tipologia è assolutamente agile nell’accompagnare prelibati piatti di pescato, in particolare con i crostacei, frutti di mare, guazzetti saporiti o fragranti fritture.

Temperatura Di Servizio

6-18°C

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Cantina Albinea Canali
Via Tassoni n. 213 – Canali (R.E.)
Tel/Fax: 0522569505
Email: info@albineacanali.it
Privacy

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P. IVA 00127310357
 

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